dec 302012
 

Ovenschotel Kip

Deze ovenschotel is niet moeilijk te maken, maar kost wel wat tijd. Het resultaat is er dan ook naar, een lekkere pittige ovenschotel.

Ovenschotel Bereiding

  • Was de rozemarijn en de salie, schud ze droog en snijd ze fijn. Snijd de pepers in de lengte door, verwijder de zaadlijsten, was de pepers en hak ze fijn. Pel de knoflook en hak hem grof. Was de citroen met heet water en droog hem af. Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in stukken. Roer het citroensap, de knoflook, de rode pepers, de kruiden en een beetje peper door elkaar voor de marinade. Roer 6 el olie erdoorheen.
  • Snijd de kip in tweeën, dep hem goed droog en leg hem in een schaal.
  • Bestrijk de kip met de marinade en laat hem minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de kip in met zout en leg hem met de huidzijde naar boven in een bakblik.
  • Braad de kip in 1 uur tot 1 uur en 15 minuten goudbruin en knapperig.
  • Was ondertussen de tomaten en snijd ze in parten. Pel en snipper de ui. Roer de balsamico, zout, peper en een beetje suiker door elkaar en roer er 2 el olie doorheen.
  • Meng de vinaigrette met de tomaten, de ui en de olijven.
  • Snijd de kip in stukken en serveer hem met de citroen en de tomatensalade. Lekker met ciabatta.

Ovenschotel Ingrediënten

  • 1 takje rozemarijn
  • 4-5 takjes salie
  • 2 rode pepers
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • zout en peper
  • 8 el olijfolie extra vergine
  • 1 kip van ongeveer 1,5 kilo
  • 500 gram tomaten
  • 1 ui
  • 3 eetlepel witte balsamico
  • suiker
  • 2 eetlepelsl zwarte olijven

 Leave a Reply

(required)

(required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>